粽子沒有米? 改用魚漿包食材
民視 更新日期:"2010/06/14 09:01"
每到端午節，不少人想多吃點應景的粽子，卻擔心吃下太多糯米，消化不良又熱量過高，有業者看準健康商機，推出無米粽，不用米改用魚漿花枝漿包裹食材，不但加了海參和鮑魚，蒸煮時間，也少了一半。
瞧瞧有紅有白又有黑，師傅正用大火快炒的，包含紅蘿蔔、春筍、洋地瓜和海參，它們全是粽子裡的食材，只是怎麼沒見到糯米的影子呢?原來要和這些內餡包在一起的，是這些加了花枝的魚漿，一等全部攪拌好，一匙一匙舀起放在粽葉裡，最後加上這大塊的智利野生鮑魚，這個黏性十足的海鮮無米粽，不用綁繩子，就可以準備蒸煮了。
聽起來有節能減碳概念(這句話倒底是什麼意思啊?)的無米粽，大功告成，一打開葉子，熱氣散開，全都的料馬上就看得到(因為散開了當然看得到啊)，看來只要發揮創意巧思，即使粽子不加米，照樣可以滿足饕客挑剔的味蕾。
民視 更新日期:"2010/06/14 09:01"
每到端午節，不少人想多吃點應景的粽子，卻擔心吃下太多糯米，消化不良又熱量過高，有業者看準健康商機，推出無米粽，不用米改用魚漿花枝漿包裹食材，不但加了海參和鮑魚，蒸煮時間，也少了一半。
瞧瞧有紅有白又有黑，師傅正用大火快炒的，包含紅蘿蔔、春筍、洋地瓜和海參，它們全是粽子裡的食材，只是怎麼沒見到糯米的影子呢?原來要和這些內餡包在一起的，是這些加了花枝的魚漿，一等全部攪拌好，一匙一匙舀起放在粽葉裡，最後加上這大塊的智利野生鮑魚，這個黏性十足的海鮮無米粽，不用綁繩子，就可以準備蒸煮了。
聽起來有節能減碳概念(這句話倒底是什麼意思啊?)的無米粽，大功告成，一打開葉子，熱氣散開，全都的料馬上就看得到(因為散開了當然看得到啊)，看來只要發揮創意巧思，即使粽子不加米，照樣可以滿足饕客挑剔的味蕾。
